Começou assim...

Desde criança sempre tive uma enorme atração pelos alimentos e pela comida. Minha mãe dizia que eu comia com os olhos. Sempre fui boa de garfo. E tive uma avó que fazia das minhas férias na casa dela verdadeiros banquetes, com comida simples, mas indescritivelmente saborosas.

 

Ainda pequena me deliciava com os livros de receitas em casa e onde mais tivesse um. Folheava receita por receita, fantasiando na minha imaginação os sabores e o resultado daqueles alimentos preparados. Se o livro tivesse foto então, era um verdadeiro delírio. Eu comia com os olhos, minha mãe estava certa.

 

Ainda pequena gostava de acompanhar os adultos no preparo das comidas, queria saber como eram feitas. E assim fui pegando gosto pela cozinha (leia-se cozinhar). Por volta dos meus 7 anos aprendi a fazer bolo e o preparava sozinha para as colegas da escola. Já aos 9 anos mais ou menos pedi uma batedeira de presente, e ganhei! Ela existe até hoje na casa da minha mãe.

 

Na adolescência surgem as pressões para se escolher uma carreira, uma profissão a seguir. A minha primeira opção era de ser Médica Veterinária, mas com o tempo percebi que eu não suportaria ver os animais em sofrimento. Então pensei em Turismo, Direito... E perguntei para a minha mãe como eu podia escolher uma profissão a ser seguida por toda a vida e ela respondeu: "Pense numa coisa que você gosta de fazer e que você faria sempre!". Não tive dúvidas e respondi: "Cozinhar!". Mas logo pensei "será que existe faculdade para isso?!?". Minha mãe me respondeu dizendo que existia um curso chamado Nutricionismo (isso mesmo, assim era conhecido o curso de Nutrição nos anos 90). E depois disso comecei a pesquisar sobre o curso, a profissão e a atuação. Naquela época ainda não existiam ou ainda não eram tão difundidos os cursos de Gastronomia, por isso não era uma opção (não para mim). Fui aos poucos descobrindo o encantador universo da Nutrição e em 1997 já espalhava aos quatro ventos que eu seria Nutricionista. Em Campo Grande - MS, minha cidade natal e onde vivi até os meus 18 anos, a profissão ainda era muito pouco conhecida e vi gente torcendo o nariz quando me ouvia dizer que estudaria Nutrição.

 

Durante a faculdade descobri (ou aprendi) que a Nutrição é uma ciência presente em nossas vidas desde o útero materno até o nosso último suspiro. E o Nutricionista é o profissional que sabe como ninguém a composição, função, ação de um alimento no corpo humano, em cada fase da sua digestão, absorção e eliminação. O alimento é a sua principal ferramenta de trabalho. E por isso devemos conhecê-lo tão bem dentro e fora do corpo humano, em cima do fogão ou dentro da geladeira, no forno ou no freezer. E ainda no prato ou na sonda. Na criança ou no idoso, no atleta ou no doente. No norte ou no sul, leste ou oeste.

 

Meu nome é Diana, hoje eu tenho 31 anos, sou Nutricionista formada pela Universidade Federal da Bahia (em 2008) e continuo amando cozinhar. Na verdade não são muitos os Nutricionistas que gostam de cozinhar, mas com os nossos conhecimentos e habilidades podemos fazer muito mais do que receitas gostosas, podemos preparar comidas deliciosas e nutritivas.

 

Foi pensando nisso que eu resolvi criar este blog. Nele vou compartilhar minhas aventuras na cozinha, restaurantes, ou em qualquer outro lugar que se tenha comida! Divulgarei as receitas do que eu preparar, comentando os aspectos nutricionais e dando dicas. E vou provar que é possível comer bem e saudável, tendo uma alimentação cheia de sabores nutricionais!!!

 

Espero que gostem!